Bobulles – šampaňské ze Slovenska

Vinařství, které se věnuje výrobě šumivých vín klasickou šampaňskou metodou, vede otec se synem, jako pokračovatelé rodinné tradice. Jejich sekty mohou směle konkurovat známým francouzským šampaňským vínům.

 

bobulles

 

Hlavním technologem je otec

Bobulles je nové rodinné vinařství založené v roce 2019 v Šenkvicích na základě rodinné tradice výroby šumivých vín klasickou metodou druhotného kvašení v lahvi (tzv. méthode classique).

Díky zkušenostem je v mladém vinařství hlavním technologem právě Vladimír Hacaj. Málokdo se věnuje výrobě šampaňského v takovém rozsahu jako rodina Hacajovců. I proto se jejich hlavní činnost přenesla do jména, protože název vznikl z francouzského slovíčka bulles (bublinky).

 

Bobulles_Profilovka_CB_2

 

Autorský sekt

Obhospodařují hektar vinic v Malokarpatské oblasti a ročně vyrobí asi 7 tisíc lahví vína a sektů. Výroba jakostních odrůdových šumivých vín s využitím tradičního postupu je stejná jako výroba známých vín ve francouzské Champagni. Všechny fáze této technologicky náročné výroby se dělají ručně.

Jedním z vrcholů jejich vinařské tvorby je vytvoření autorského sektu Cuvéed´auteur z odrůd Rulandské modré a Chardonnay. Kdy označení autorský znamená, že vinař je autorem vína, od pěstování a péči o vinici, přes zpracování až po hotový produkt.

Kromě klasických šumivých vín vyrábí i mladá šumivá vína typu pét-nat (přirozeně šumivá vína) z odrůdy Müller Thurgau a Irsai Oliver a tichá vína odrůd Rulandské modré, Ryzlink rýnský i vlašský.

Nechte si doporučit

Ochutnejte již zmiňovaný autorský sekt z dílny vinařství Bobulles Cuvéed´auteur 2019.

 

Z mladých vín s ovocnou chutí sáhněte určitě po Müller Thurgau 2020.

 

A pokud jste milovníky plné chuti s jemným tónem tabáku, višně a kávy, pak je Rulandské modré 2019, právě to pravé víno.

 

06_SV_Bobulles_tlacitko